咸菜丝制作简单，保存也很容易。首先，将咸菜丝装入塑料袋或玻璃瓶中，加入适量的盐和温水，使其浸泡在水中。然后用绳子或夹子封闭容器，并将其放在阴凉干燥处，避免阳光直射。每隔几天，可以打开容器通风，防止霉菌滋生。咸菜丝应存放在冰箱里。如果储藏时间过长，可以将咸菜放在开水中煮沸，然后晾干后重新储存。这样可以保持咸菜的新鲜和口感，可以随时享受营养美食。
1.
泡菜上面有一层白膜还能吃.
2.
在泡菜坛中,坛口部分会存在一些空气,这是不可避免的.因此,表层的汤汁中含氧量比较高,乳酸菌的浓度最低,杂菌的浓度最高,所以容易产生白沫.
3.
在搅动的时候,表层的汤汁会和底部的汤汁混合,从而提高了表层汤汁的乳酸菌浓度,因为乳酸菌属于厌氧菌,在有氧气存在的情况,它就不能大量繁殖
如果是用咸菜缸腌制的咸菜丝，那么直接把咸菜缸的口密封好即可。之后再把咸菜缸放在凉爽通风的地方保存就行了，这样咸菜可以保存几个月不变质，而且风味也会很好。
另外，如果家里有地窖的话，还可以把装有咸菜丝的容器放在地窖中保存，这样也有利于咸菜丝的存储。