首先，将猪绞肉、香菇、葱、生姜、盐、料酒、生抽、植物油混合在一起搅拌均匀，放置腌制十分钟；
其次，将腌制好的绞肉均匀分成几份，轻轻捏成薄扁的饼状；
最后，将饼放入锅中，小火慢慢煎至金黄色上色，翻转另一面，同样煎至金黄色即可。美味的香菇酱肉饼就做好了。可以搭配米饭、面条等食用。
步骤1
备好原材料：猪肉，面粉，酵母。
步骤2
面粉同酵母，清水混合，揉成面团，盖上湿布放在温暖处，发酵1个小时左右
步骤3
猪肉，香菇洗净
步骤4
猪肉剁成肉末，备好老姜，小葱
步骤5
香菇切碎，调入适量盐搅拌均匀
步骤6
老姜切成姜末，小葱切成葱花。
步骤7
将猪肉，香菇，姜末，葱花，淀粉混合
步骤8
搅拌均匀，腌制片刻
步骤9
面团发酵至两倍大
步骤10
发酵好的面团按压，排气。分成均匀大小的15个小面团，然后将小面团擀开，包入香菇肉馅，捏合成汤圆状，再按扁。
步骤11
启动“肉饼”功能
步骤12
程序结束后，香菇肉饼就煎好了
步骤13
将香菇肉饼盛出，即可食用
香菇酱肉饼是一种美味的中式小吃，它结合了香菇的鲜美和肉饼的香嫩。以下是一个简单的香菇酱肉饼的做法：
一、材料：
1. 猪肉馅 300克
2. 香菇 5朵（根据大小适量增减）
3. 生姜 1小块
4. 葱 1根
5. 生抽 1大勺
6. 老抽 1小勺
7. 料酒 1大勺
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 鸡精或味精 适量（可选）
11. 香油 1小勺
12. 水淀粉 适量（用于勾芡）
13. 面粉 适量（用于裹外皮）
14. 油 适量（用于煎炸）
二、做法：
1. 准备材料：香菇提前用温水泡发，去蒂切丁；生姜和葱切成末。
2. 调馅：将猪肉馅放入碗中，加入香菇丁、生姜末、葱末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀至上劲。
3. 制作肉饼：将调好的肉馅分成若干份，每份搓成球状，再压扁成小圆饼状。可以根据个人喜好调整肉饼的大小和厚度。
4. 裹面粉：在每个肉饼的两面轻轻裹上一层薄薄的面粉，以防止煎制时散开。
5. 煎肉饼：在平底锅中倒入适量油，油热后放入肉饼，中小火煎至两面金黄且熟透。煎好的肉饼捞出备用。
6. 做酱汁：在锅中留少许油，加入少许生姜末和葱末炒香，然后加入适量的水和生抽、老抽调色，加入水淀粉勾芡，最后滴入香油增香。
7. 淋酱：将做好的酱汁均匀地淋在煎好的肉饼上。
8. 出锅：将香菇酱肉饼装盘，可以撒上一些葱花或香菜增加色彩和风味。
三、注意事项：
1. 肉馅要搅拌均匀，这样肉饼口感才会更加紧实。
2. 煎肉饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
3. 酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，水淀粉的比例也可以适量增减。
这样，一道美味的香菇酱肉饼就完成了，可以作为下饭菜或是小吃享用。