牛油果的营养成分含量高，它含有丰富的蛋白质，无机盐，维生素等，它不仅是一种水果也可以作为一种蔬菜来食用，尤其是含有维生素e，亚油酸和必须脂肪酸，能作为健身人士的脂肪来源之一，它的脂肪是营养价值高优质脂肪，可以为健身者带来一部分营养来源。
因为直接吃味道不太好。由于牛油果含糖量通常较低，因此直接生吃一般没有甜味，并且带有清淡的油脂味道。可以加入适量白砂糖来对口味进行改善
牛油果一般是在成熟状态下才可以食用。成熟的牛油果通常会感觉稍微软一些，而且外皮颜色会变得暗绿或紫黑色。此外，成熟的牛油果在轻轻按压时会有一定的弹性。如果牛油果过硬或过软，都可能不适合食用。最好的方法是轻轻摇晃牛油果，如果核部分有所移动，说明牛油果已经成熟了。