明厨亮灶是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务过程的一种形式。明厨亮灶主要分为两种：
一是透明厨房；要求厨房尽量采取透明玻璃窗展示，不宜设置的，可设置一个或多个透明参观窗口。
方法一：第三方介绍法给顾客推销菜品时不要说：“这是我们酒店最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”，而应说：“这道莱是我们客人最近反映最好的！”这样你就变成了第三方，更有可信性和说服力。
方法二：形象解剖介绍法用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化，从而使客人产生想像。比如：“我们这道龙虾菜是用黄金鼎上莱，伴随着干冰雾气，像腾云驾雾一般，很有气势，一道莱占半张桌，请客特别有面子。”
总结一下昨天的情况，有哪些不足的地方，需要改进的地方，必须一一的指出来，哪些岗位做的还不够，今天必须要改正，这就是晨会应该有的内容，让大家有目标，有头脑的做事，这样才会越做越好，克服昨天的不足，让今天的工作做得更加出色，每一个员工都目标明确，向着自己的目标前进，这样才会把餐饮行业做得更好，