蒜香葱油酥是一道美味爽口的小吃，制作方法简单。首先，将葱和蒜切碎备用。
然后将面粉和盐混合，加入温水揉成面团。
将面团擀成薄片，均匀涂抹上葱和蒜碎，再将面片卷起并切成小段。
将小段面团擀成饼状，放入热油中炸至金黄色即可。这样制作出的蒜香葱油酥香脆可口，是一道下饭佳品。
主料
茄子6个
辅料
大蒜适量
青椒适量
味极鲜酱油适量
蚝油适量
食盐适量
香醋适量
糖适量
1. 买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，也可以用面粉搓一搓，再反复清洗干净，尽量减少农药残留。
2. 锅中加入适量的水，洗干净的茄子上屉蒸熟，大约水开7~10分钟左右
3. 蒸好的茄子取出晾凉。
4. 把晾凉的茄子撕成条，蒸这样刚刚好，软嫩不出水，千万不要出水，出水就不好吃了
5. 大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，青椒洗净切丁，加了青椒味道特别清香。
6. 青椒大蒜碎中加入少许香醋，1汤匙味极鲜酱油，少许蚝油，少许糖，喜欢辣的可以加半勺辣椒油，能吃辣的还可以多加一点，口重的加少许的盐拌匀，调料还是随自己喜欢的口味添加吧
1.食材洗净备好。
2.锅内先倒入大半锅水烧开，然后下入挂面，煮至面条入口软硬刚好即可关火。
3.把煮好的面条放入凉水中静置，并把面挑散，凉水要足够多。
4.葱、姜、蒜、杭椒切碎备用。
5.锅内倒入适量油，下入姜末、蒜末、花椒、杭椒，小火炒香。
6.再加入老干妈、黄豆酱、油辣子、食盐和匀，加入适量水大火煮开。最后撒入鸡精和葱花，收汁出锅。
7.把用凉水静置过的面再用开水过一遍，沥干后装盘。最后淋上刚出锅的蒜香葱油汁即可。