生吃刺身的品种有很多，以下是五种常见的鱼刺身：
- 金枪鱼：鲜红的金枪鱼是刺身中的顶级美食，被日本人称为"刺身之王"。
- 三文鱼：属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为"冰海之皇"。三文鱼"刺身"是日本的传统食品，是日本料理中最清淡的菜式。
- 鲣鱼：俗称"炸弹鱼"，每年的5月份，鲣鱼肉质是最甜美的时候。鲣鱼适宜以半生熟形式做刺身食用，才能真正品尝出鲣鱼的鲜甜真味。
- 竹夹鱼：俗称"巴浪"、"刺鲅"，日本称为"马竹夹鱼"。主要分布在我国沿海、朝鲜、日本沿海等水域。这种鱼体粗微扁，头部比较大，营养丰富，肉质鲜嫩。
- 鲷鱼：在我国是一种比较常见的鱼，还被称为"加吉鱼"、"铜盆鱼"、"斑加吉"等等。鲷鱼肉质细嫩而味道鲜美，它无论怎么吃都是极其美味的。
生鱼是肉食性鱼类，并且较为贪食，挑逗得当几乎什么都吃（路亚用软虫、波爬、VIB、米诺、雷蛙、）。
但是今天我们要说除开路亚雷强的其他钓法
那么最好的饵料莫过于：
土青蛙、小青蛙、泥鳅这三种了！这三种在一般的钓点都有分布，不用特地去找。发现生鱼后再去寻找也不迟，先找几个放起来备用也没有问题。
蓑笠哥小时候就会在天黑之后带个手电筒在家门口的田边寻找土青蛙，用袋子装着第二天备用。
排放血水的步骤如下：
1. 将生鱼片放在干净的案板上，用刀背轻轻拍打鱼身，使鱼肉松软。
2. 将生鱼片用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水。
3. 用干净的毛巾或者纸巾将生鱼片表面的水分吸干。
4. 将生鱼片放在干净的盘子里，放入冰箱中冷藏一段时间，让鱼肉收缩，排出更多的血水。
5. 在切片前，用干净的毛巾或者纸巾将生鱼片表面的水分再次吸干，就可以开始切片了。
需要注意的是，排放血水的步骤要保证干净卫生，避免生鱼片受到污染。同时，生鱼片要尽快食用，以免影响口感和卫生。