以下是我的回答，餐具消毒的四道工序包括：
一刮：使用刮刀或硬质刷子清除餐具上的食物残渣和污垢。
二洗：用洗涤剂或温水清洗餐具，确保每个角落和缝隙都得到彻底清洁。
三冲：用流动的水彻底冲洗餐具，去除洗涤剂和残留物。
四消：采用热力消毒或化学消毒方法对餐具进行消毒，以杀灭微生物和细菌。
在完成消毒后，应将餐具放在干燥、通风的地方，避免再次污染。
餐具消毒常用的消毒液主要有含氯消毒液和季铵盐类消毒液，不同类型的消毒液，配比的浓度是不一样的。
- 如果使用的是含氯消毒液，一般是使用有效氯含量 250mg/L～500mg/L 的消毒液，将餐具全部浸泡在液体中，浸泡 15～30 分钟即可。
- 如果使用的是季铵盐类消毒液，一般是使用 0.1%～0.2%浓度的消毒液，将餐具全部浸泡在液体中，浸泡 15～30 分钟即可。
以上内容仅供参考，餐具消毒液的配比需要根据说明书进行配比，消毒液的浓度也可以根据需要进行适当的调整。另外，消毒液的种类较多，使用时需要注意安全，避免对人体造成伤害。
1、最常用的方法就是使用高温煮沸消毒，把清洗干净的餐具放到开水中，煮沸2-5分钟即可，高温煮沸能够很好地消灭餐具中残留的微生物等，可以帮助餐具保持在一个干净卫生的环境中，是比较简单的消毒方法。
2、也可以把蒸锅加水烧开，然后将洗干净的餐具放到蒸锅里蒸10分钟左右，蒸汽的温度是十分高的，可以有效地杀死餐具上可能残留的细菌等。
3、可以把适量消毒剂加到水里，然后把餐具放进去浸泡一段时间，最后用水冲洗干净，一定要多冲洗几遍，洗干净再用。
4、还可以把餐具放到烤箱中加热几分钟，通常温度调在120度左右即可。