（1）橄榄油可调节血脂：橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进血液中胆固醇和甘油三酯的排泄，降低血液的胆固醇和甘油三酯水平。

（2）橄榄油抗衰老：橄榄油可以帮助抗衰老，因为它含有丰富的维生素E和抗氧化剂，可以阻止自由基有害反应，促进血液循环，加快新陈代谢，减少皱纹和皮肤出现衰老的现象。

（3）橄榄油提高智力：橄榄油还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E和多种烷醇等营养成分，它们对大脑有益，可以改善注意力和记忆力，增强学习能力和智力。