桃山皮月饼的皮和馅是分开制作的，下面是桃山皮月饼皮的制作方法：
材料：低筋面粉100克，玉米淀粉30克，白砂糖40克，黄油50克，鸡蛋液适量。
步骤：
1. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛放入碗中，加入白砂糖搅拌均匀。
2. 将黄油切成小块，加入粉类中，用手揉成颗粒状。
3. 慢慢加入鸡蛋液，一边加一边搅拌，直到面团成型。
4. 将面团放在案板上，用手掌轻轻按压，使其更加光滑。
5. 将面团放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏半小时。
6. 取出面团，擀平，然后用模具切出月饼皮。
7. 将月饼皮放在烤盘上，刷上一层蛋液。
8. 烤箱预热180度，中层烤15分钟，至表面微黄即可。
注意事项：
1. 面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。
2. 擀皮的时候要均匀，不能有厚有薄。
桃山皮月饼的材料主要包括桃山皮、糯米、豆沙等。
桃山皮月饼是一种传统的中秋节食品，它的特点是外皮酥脆，内馅丰富。
桃山皮是一种由面粉、油和糖等原料制成的薄皮，它的制作过程需要经过多次的擀面和折叠，使得皮饼层层叠叠，口感酥脆。
而月饼的内馅一般使用糯米和豆沙，糯米使得月饼的口感更加绵软，豆沙则给月饼带来了丰富的口味。
选择桃山皮作为月饼的外皮，是因为它的制作工艺独特，能够制作出酥脆的口感。
而糯米和豆沙作为内馅，不仅能够增加月饼的口感层次，还能够给月饼带来丰富的口味。
因此，桃山皮月饼成为了中秋节期间备受欢迎的传统食品。
除了糯米和豆沙，桃山皮月饼的内馅还可以有其他的选择，比如莲蓉、红豆等。
同时，现代的月饼制作也加入了一些创新的元素，比如巧克力、奶油等，使得月饼的口味更加多样化。
无论是传统的桃山皮月饼还是创新的口味，都能够满足人们对于美食的不同需求。