鱼汤的营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。
鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。
在熬制鱼汤的过程当中，很多蛋白质和含氮物能够析出到汤液当中，当喝鱼汤的时候，也能够起到很好的补充氨基酸的作用，对于提高体内蛋白质的含量、增强机体免疫力，鱼汤同样能够发挥出积极的营养价值。
鱼汤会伴有一种苦味，事实上这是在处理鱼的时候，不小心把鱼胆弄破了，那么在煮鱼汤时很容易有苦味，而且在制作的过程当中，调味料的使用不正确的话，也会影响到其余的口感，所以在做鲫鱼汤这些细节要注意。
【制作步骤】
1、黄花鱼1条刮掉鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净；把清洗干净的黄花鱼顺着主刺剖开，注意不要剖断，放入盆中，撒上一点盐，用手将鱼的内外都涂抹均匀，然后放上姜丝，倒入2汤匙料酒，腌制10分钟。
2、海虾5只洗净备用。
3、蒜瓣8个切成大粒，五花肉少许切片，再切一点葱花和香菜末备用。
4、砂锅抹上一层食用油，把五花肉摆在砂锅壁上，然后把砂锅放在灶火上，下蒜瓣炒出香味，再把腌好的黄花鱼放在蒜瓣上，盖上锅盖小火煮5分钟。期间，我们可以把砂锅轻轻摇晃几下，让五花肉的油脂充分的滋润黄花鱼。
5、5分钟后打开锅盖，加入热水没过鱼身，放入海虾，加适量的盐调味，然后盖上锅盖，再小火煮5分钟。
6、鱼汤煮好后，分别加入1汤匙老醋、1汤匙香油调味，撒上葱花和香菜末后，关火盖上锅盖焖2分钟。
7、好喝的鲜虾黄花鱼汤上桌了。