过年的菜的寓意和象征，中国人讲究吃，也吃的讲究，对于年夜饭的制作，当然是越丰盛越好。年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。如：
一、大吉大利——小鸡炖蘑菇
二、平安是福——酥肉
三、腰缠万贯——西芹腰果虾仁
四、年年有余——清蒸鱼
五、福如东海——海鲜全家福
今年过年我们家做了一大桌子的菜，真是太丰富了，有糖醋鲤鱼，红烧排骨，梅菜扣肉，猪蹄，黄瓜拌蜇皮，蒜苔炒鸡蛋，青椒炒肉，还有肘子，都是我爱吃的菜。
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