将红参洗净后，加入清水中泡软，约需要1-2个小时。然后将红参取出，用清水浸泡30分钟后切段备用。
炖盅内加入适量的清水，加入红参段，再加入其他配料，如瘦肉片、山药等，最后加入少许盐调味即可。将盖子盖紧，放入蒸锅中蒸约2小时，直至红参烂熟即可。炖红参要注意火候，炖制过程中加水少，火候不要过大，以免炖煮过度影响红参的药效。
需要三十分钟
猪心属于猪内脏的一部分，而整块的猪心，需要蒸四十分钟左右能熟，蒸前可先用盐水浸泡，洗净血水，蒸时可加入生姜和花椒，可去腥。蒸熟后的猪心，可放凉切成片，沾辣椒面食用，未食用完的猪心，可密封放入冰箱冷藏保存，避免与其它食物串味。
材料：200克排骨、20克红参（切片）、1个蒜头、10克姜（切片）、20克葱、800毫升水、1茶匙盐、猪肉腌料1汤匙、绍兴酒1/2茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉适量。
做法：
第一步，把姜切成片，葱切成段。
第二步，把排骨切成适中大小，加入腌料腌20分钟。
第三步，把汤锅内的水煮沸，加入姜片及葱段，放入排骨汆水5分钟。
第四步，沥干水放在一旁备用。
第五步，把800毫升水加入锅内烧热，然后加入排骨，红参及蒜头，中火煮一小时。
第六步，最后加入盐及胡椒粉调味，即可。