服务员作为一个与客人直接接触的岗位，口臭对客户体验有非常大的影响，因此服务员如果口臭较为严重的话，会对餐厅的形象和口碑产生负面的影响，也会影响客人的用餐体验，因此最好不要让口臭的服务员上岗。当然，如果服务员的口臭不是很严重且能够通过口腔清洁和刷牙等方式解决，那么可以安排上岗，不过餐馆应该在员工的卫生健康方面做好培训和管理，提高员工的卫生意识和个人形象素质，这样对客人更有安全保障和信任感。
服务员的服务礼仪包括多个方面。
首先是仪态礼貌，如穿着整洁、礼貌待客、微笑迎客等。
其次是语言礼仪，如用恰当的语音、朴实的用语、避免使用方言或网络语言等。
服务员还需要具备专业技能，如清楚掌握菜单、知晓各种酒和餐饮的制作方法等。
最后，服务员还要注重细节，如及时为客人倒水、擦拭餐具、提供厨房建议等。以上都是服务员服务礼仪的方面，这些礼仪能够提升服务质量，提高顾客的满意度。