1、景阳鸡
景阳鸡是一个体型较大的肉用型地方品种，是中国国内稀有的肉用型地方品种资源，中国国家地理标志保护产品，俗称为“九斤鸡”或“景阳九斤鸡”。
2、建始厚朴
建始厚朴分布于建始县境内的茅田乡、龙坪乡、高坪镇、花坪镇、官店镇等，建始厚朴产量高，树皮较其它品种厚2-3mm，最厚可达7mm，质坚硬，易折断，断面玻璃状，含纤维少。气芬香，味辛辣，树龄25年以上的树皮达5-7mm，筒围在18-25cm。
3、关口葡萄
关口葡萄40-60粒，果粒呈卵圆形或近圆形，果皮较薄，其色泽绿而透明，有如碧玉。其果香四溢，果肉柔软多汁，可容性固含物为16.5-18%，味甜可口，回味无穷。
4、建始猕猴桃
建始县猕猴桃野生资源极其丰富，几十年乃至几百年的野生猕猴桃随处可见。
建始县隶属于湖北省恩施市，位于湖北省西南部，东连巴东县，西接恩施市，南邻鹤峰县，北与重庆奉节县、巫山县接壤。
建始县也是有名的旅游胜地，境内的主要旅游景点有：建始直立人遗址，恩施地心谷景区，石门河景区，恩施黄鹤桥野三河，建始朝阳观，田家坝，蝴蝶岩景区，万亩松林景区，景阳峡谷，水上恩施野三峡，石柱观，黄鹤桥峰林，石通洞，朝东岩等等。