第一、长汀老客味
地址：汀江巷9号
本地人一般都是一碗兜汤或炖罐再加一碗油葱面或粉，另外老客味的汆满圆和炖罐是全长汀城最有名最好吃的。还有糖姜蛋，对经期前后的女性以及肠胃不好的人体虚的老人都非常不错。
第二、长汀七星饭店
地址：汀州镇汀州镇店头街154号
特色菜:白斩河田鸡，盐酒鸡，芋子饺，豆腐饺，蛋饺，烧大块，鸡肠面，干蒸猪肉，干蒸大肠，珍珠丸，蒸豆腐满圆，生汆满圆，豆腐圆，双料鱼圆，烧肝花，炒米粉，红菇汆鱼皮，麒麟脱胎。
长汀旅游景点：
长汀古城，丁屋岭景区，汀州文庙
汀江国家湿地公园，太平画桥
长汀新桥曲凹哩漂流，南坑村景区
汀江源龙门风景区，
长汀特色小吃：
白斩河田鸡，酿豆腐，干蒸猪肉
芋子饺，长汀烧麦，鸡肠面
灯盏糕，泡猪腰，簸箕板
汆牛肉，汆大肠，豆腐角
如果想要充分体验长汀古城的历史和文化，建议先去参观梅石民居。梅石民居是长汀古城保存完好的古建筑群，游客可以在这里感受到古代建筑的魅力和历史的厚重。
接着可以去游览江口楼，这是长汀古城的标志性建筑，也是观赏古城全景的最佳地点。
随后，可以前往古城墙，漫步在古老的城墙上感受沧桑的岁月，俯瞰整个古城风光。
最后，游客可以参观古城博物馆，深入了解长汀古城的历史和文化。这样可以从整体上了解古城的风貌和历史渊源。