准备：
猪蹄膀，盐，海天酱油
制作：
1.用盐，腌制蹄膀，一个礼拜；
2.把猪蹄膀晾在竹杆上过一夜；
3.第二天，用酱油浸泡猪肉，几天后肉变红了，继续放在阳台上晒。直至所需所取。
准备食材：螃蟹10只、花雕酒500克、生抽300克、白糖150克、生姜4片、八角2个、桂皮1段、香叶2片、花椒1克、陈皮适量。
螃蟹刷洗干净。
锅里放入生姜片、八角、桂皮、香叶、花椒和陈皮。
倒入花雕酒、生抽和白糖，用勺子搅匀后浸泡十分钟左右。
将调好的汁水倒在装有螃蟹的容器中，并盖上盖子，让螃蟹醉半个小时。
翻动一下螃蟹，使它们均匀入味，然后继续盖上盖子腌制12个小时，期间注意多翻动几次。
将腌制好的醉蟹摆入盘中即可。