烤菜年糕最好使用韩国年糕，因为韩国年糕的质地较为粘稠，烤制后口感更加Q弹。
韩国年糕由糯米制成，经过蒸煮后具有黏性，能够更好地与其他食材融合在一起。
此外，韩国年糕的口感柔软，容易烤熟，不易变硬。
因此，选择韩国年糕作为烤菜年糕的主要原料，可以使得烤菜年糕更加美味可口。
除了韩国年糕，还有其他类型的年糕可以用于烤菜年糕。
例如，中国的年糕也可以作为替代品。
中国年糕由糯米制成，口感较为软糯，适合烤制后搭配各种调料和食材。
此外，还有日本的年糕，它的质地相对较硬，烤制后可以保持一定的嚼劲，适合搭配烤肉等食材。
因此，在选择烤菜年糕时，可以根据个人口味和喜好，选择不同类型的年糕进行尝试和搭配。
烤菜年糕是宁波地区的特色小吃之一，可以在宁波的许多小吃摊和餐厅中购买。其中比较有名的地方有：天一坊、鼓楼、南门市场等。另外，你也可以在宁波的超市中找到包装好的烤菜年糕，如华联、开心果等。值得一提的是，不同店家的烤菜年糕口感和味道可能会有所不同，建议多尝试，寻找最合自己口味的一家店。无论是在哪里买，只要是正宗的宁波烤菜年糕，味道都不会让你失望。
以下是烤菜蕻的简单做法：
### 材料：
- 新鲜的菜蕻（也称芽苔、芽菜）适量
- 橄榄油或食用油适量
- 盐、黑胡椒粉、蒜粉等调味料适量（根据个人口味添加）
### 做法步骤：
1. **准备菜蕻：** 将新鲜的菜蕻洗净，去除杂质，沥干水分。
2. **调味：** 在一个大碗中，将菜蕻与橄榄油或其他食用油拌匀，使每根菜蕻都沾上一层薄薄的油。
3. **调味：** 在菜蕻上均匀撒上盐、黑胡椒粉、蒜粉等调味料，用手轻轻拌匀，确保每根菜蕻都均匀沾满调味料。
4. **预热烤箱：** 将烤箱预热至180摄氏度（350华氏度）。
5. **烤制：** 将调味好的菜蕻摆放在烤盘上，确保它们不重叠。放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，或直到菜蕻变软且略微焦黄。
6. **调味：** 烤好后，可以根据个人口味再撒上一些盐、黑胡椒粉等调味料。
7. **享用：** 烤菜蕻可以作为主食、配菜或开胃菜，可以单独食用或搭配其他菜肴一起享用。
这种做法简单易行，保留了菜蕻的原汁原味，口感鲜嫩可口。可以根据个人口味调整调味料的用量，添加其他香料或调味料也是可以的。希望你喜欢这道烤菜蕻！