死面饼变硬可能与多个因素有关，其中温度确实是一个重要的影响因素。如果面团没有得到充分发酵，或者在烘焙过程中烤箱的温度设置得过低，都可能导致死面饼变得比较硬。此外，面团的水分含量、揉捏时间、发酵环境以及烘焙时间和方式也都会对最终产品的口感产生影响。
为了避免死面饼变硬，可以尝试以下几个方法：
1. 确保面团发酵充分：发酵时间要足够长，环境要保持适宜的温度和湿度。
2. 调整烤箱温度：根据食谱要求和烤箱特性调整合适的烘焙温度。
3. 控制面团的水分：根据面粉的吸水性适量增减水分。
4. 揉捏面团：充分揉捏面团可以增强面团的弹性和筋性。
5. 烘焙时间不宜过长：避免过度烘焙导致饼体干燥硬化。
综合考虑以上因素，并根据实际情况进行调整，有助于制作出松软可口的死面饼。
这个问题我来回答，死面面条的做法非常简单，不需要繁琐的过程，在北方这种面条非常多，外面超市和便民小菜店都有售卖，如果不想买可以在家里自己制作，把面粉放入和面盆里，加入水，想吃硬点的面条加水少些，和成面团放置一会，就可以擀制了，擀成一个大元面片，切成你喜欢的宽度，倒入开水煮来加入青菜和浇头就可以吃了。
死面饼的升糖不是很快，相对发面饼其升糖要慢。因为发面饼是经过酵母粉发酵的，容易被消化和吸收。而死面饼是没有经过发酵的，相对发面饼消化比较慢，所以，升糖也比较慢。