一般建议每天摄入300-500g、5种以上的蔬菜，深色蔬菜应占1/2，首先可选择叶子菜，其次可以选择瓜类、菇类等蔬菜，适量食用蔬菜对人体的好处较多。
每天应摄入200-500克蔬菜才能满足人体的需要。
平时饮食多吃绿叶蔬菜，如油麦菜、菠菜、油菜。有利于帮你摄取纤维素和维生素，身体循环，促进排便。蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。
每天吃大枣好处具有补益脾胃、益气生津的功效。
大枣富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素c等成分，其中维生素c的含量在众多果品中名列前茅。