1.将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。
2.红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。
3.取皮面55克，包入馅料750克，搓成圆形，洒上一层水后，粘上一层芝麻，即成煎堆生坯。
4.锅内加植物油烧至六七成热，放入生坯，炸至膨起呈圆形至熟即可。
煎堆的制作要领：
1.糯米面团属半烫面，煮面团时要煮透，熟面与生粉的比例一般为3：7；
2.大小根据所需而定，但皮一定要薄，包馅后搓匀；
3.油炸以温油膨起为度，以免火急炸过。
大鹿农业公园位于揭西县京溪园镇大鹿村，这里有茶园、紫藤长廊，还有桃花、紫薇花、香茶花、黄花风铃木、金茶花等众多花卉组成的四季花海。走进公园，夹带着草木香气的清新空气让人心旷神怡，路边高颜值的花卉成为很多游客钟爱的拍照背景。
1. 康巴什湖国家湿地公园：康巴什湖是揭西境内最大的淡水湖，湖中水鸟种类繁多，也是国家湿地保护区之一。在这里可以欣赏到湖景，感受大自然的美妙。
2. 岭南古村落：揭西有多个保存完好的岭南古村落，如赤岗村、花园村等，这些古村落均有着千年历史，在这里可以感受到岭南文化的独特风情。
3. 金湖山森林公园：这里有着茂密的森林、清澈的溪水、奇特的地质景观和丰富的动植物资源，是一个可以亲近大自然的好去处。
4. 光辉岩景区：光辉岩属于本溪地貌，岩洞中光彩奇异，犹如天然宫殿，观赏起来十分壮观，也成为了揭西的一大特色景点。