在东北发现大油田是属实的，在黑龙江省安达市发现大型地下油田，即就是现在的大庆油田，大庆油田一直在供原油，大庆油田开发時有个劳模叫王进喜，全国人民多知道他。现在的大庆不光是供原油，还有大型炼油企业，所以安达市现在改成大庆市了。
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块; 青椒手掰成小块.
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ,略烧.
5、加入水生粉大火收汁即可.