猪肝的九种吃法如下：
凉拌猪肝
凉拌猪肝可以单独凉拌，也可以加上洋葱或者苦菊，黄瓜一起凉拌。
卤制猪肝
卤制猪肝超级好吃！自己买卤料回家卤制。可以适当地添加大葱段，花椒，干辣椒。注意猪肝表面最好划拉几刀，更入味。
熏制猪肝
熏制猪肝后，口味很独特，很香，还很硬，适合慢慢嚼着吃。注意熏制猪肝之前将猪肝抹盐挂在通风的地方大约三天的样子，再熏制。不喜欢太干的可以不要熏制太长时间，半个月，一个月，两个月都可以。
炒菜猪肝
由于有味道，在炒之前需要去腥。摘取一把柚子叶，混合猪肝将水烧开后捞出来，再清洗切片。同时可以搭配尖椒，芹菜，酸豇豆，洋葱一起炒，可以盖住猪肝不好的味道，使它吃起香香的。
猪肝泥
将猪肝洗净横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上用刀轻轻剁成泥状。将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
猪肝汤
可以做成猪肝汤。
烤猪肝
可以用烤箱烤猪肝。
猪肝饼
可以做成猪肝饼。
爆炒猪肝
可以爆炒猪肝。
主要化学成分包括：
蛋白质：每100克猪肝中约含有21.3克的蛋白质，属于高蛋白食品，对身体的生长发育和修复受损组织有重要作用1。
脂肪：猪肝中也含有一定量的脂肪，大约为4.5克/100克1。
碳水化合物：每100克猪肝中含有1.4克的碳水化合物，这属于高碳水化合物食物，能为身体提供能量并促进胃肠蠕动2。
矿物质：猪肝含有丰富的矿物质，如钙（11毫克）、磷（270毫克）、铁（25.0毫克）和锌（5.78毫克）等1。
维生素：猪肝含有丰富的多种维生素，包括硫胺素（0.40毫克）、核黄素（2.11毫克）、尼克酸（16.2毫克）、抗坏血酸（18毫克），以及维生素A和维生素B1。此外，还含有维生素C和微量元素硒。
好处是猪肝营养丰富，坏处是胆固醇高。猪肝含有丰富的人体所需的营养物质，可以均衡营养，但是，猪肝中的胆固醇含量高，不能多吃。