原料：苤蓝10斤，盐7两，酱油500ml，醋500ml，鲜辣椒1到2斤，纯粮酒半斤，鲜生姜4两，蒜瓣4两，白糖6到8两，味精2到3两，花生米1斤。
1、苤蓝洗净去皮后切成细丝，用盐腌制36小时后，放入纱布中包起来，用洗衣机甩干水分。
2、花生米煮熟后捞出来沥水，酱油和醋烧开放凉，蒜瓣和生姜切片，鲜辣椒切丝。
3、甩干水分的苤蓝丝放在大盆里，放入蒜片、生姜片、鲜辣椒丝和花生米拌匀。
4、加入白酒、味精和白糖，再到入放凉的酱油和醋，搅匀，
1/7 准备好肉，空心菜根和大蒜
2/7 瘦肉肥肉分开，材料尽可能切小一点。这样方便各自入味
3/7 锅内加入少量的油。然后把肥肉放进去，半炸半炒
4/7 待变色。倒入瘦肉
5/7 把肉炒一会，加入空心菜跟爆炒
6/7 快熟时，加入适量的盐和酱油，翻遍一下，便可出锅
7/7 成品
1.葱切末苤蓝去皮切丝
2.里脊肉洗净切丝放料酒1茶匙、淀粉1茶匙、食用油1茶匙搅拌均匀
3.锅里放油烧热后放入葱花炒出香味放入肉丝滑散加生抽2茶匙
4.放入苤蓝翻炒2分钟左右放入鸡精12茶匙、盐适量翻炒均匀即可