通常取决于雇主和住家保姆之间的协商和工作安排。下面是一些常见情况和注意事项：
工作合同和职责：在雇佣住家保姆之前，雇主和保姆应明确约定工作合同和职责。工作合同中应明确保姆的工作时间、休息日、假期等方面的安排。如果全陪雇主外出是工作职责的一部分，那么应在合同中明确。
雇主需求和期望：雇主可能有不同的需求和期望。有些雇主希望保姆在自己外出时全陪家中，确保家庭的安全和照顾需求。但也有些雇主可能只需要保姆在家期间照顾家庭成员和履行日常家务，而不需要全陪雇主外出。
工作时间和休息：保姆也需要合理的工作时间和休息。如果要求保姆全陪雇主外出，需要确保她有足够的休息时间和休假。在工作时间和休息方面，雇主应遵守相关法律法规和劳动合同的规定。
住家保姆免责协议书是一份保障雇主和保姆利益的重要文件，其中包括双方的责任和义务。
免责协议书应明确保姆工作时间、工作内容、工资待遇、工作守则等方面的规定，同时，在协议中也应包含免责条款，保障双方的权利不受侵害。具体协议书范本可以根据雇主和保姆的实际情况进行定制。
单休就是每周六或者周日休息。一般的公职人员都是双休，就是周六周日休息，保姆是主人家雇佣的人，地位和一般公职人员不能相提并论。