要炒出美味的虾仁炒麻花，首先要把麻花炸至金黄酥脆并且沥干油，这样能够使麻花更加的香脆。
接着将虾仁用料酒、盐、生抽腌制15分钟，这样能让虾仁更加入味。
然后用大火炒熟虾仁，取出后用同样的锅将洋葱、花椒、青椒、姜片爆香，应适度加热让它们更加的香味四溢。
将虾仁添加回来后翻炒，之后放醋、白糖、盐、料酒等调味料炒匀，最后加入炸好的麻花，翻炒片刻即可装盘。炒出的虾仁炒麻花新鲜多汁、酥香味美、回味无穷，是一道家常菜品中的佳肴之选。
首先，准备好新鲜的虾仁和鱼面。将鱼面煮熟后放入冰水中使其更爽口。虾仁洗净后用盐和淀粉抓匀，备用。
接着，热锅加油，放入姜片和葱段爆香，加入准备好的虾仁翻炒至变色后捞出备用。
再将热锅内的底油留一个小部分，加入蒜末爆香，加入煮熟的鱼面煸炒。
然后，将之前炒好的虾仁倒入锅中，并加入适量的盐、酱油和糖少许翻炒均匀。
最后，将炒好的鱼面和虾仁装盘，撒上葱花和胡椒粉即可。
1，提前用温水把红薯粉丝泡软，金针菇切掉根部，清洗干净。基围虾从背部剪开，剪掉虾枪和触须，然后挑出沙线，清洗干净。
2，调味料我用的黄记煌香辣汁，酱香浓郁，香辣味儿十足，而且一汁成菜，不需要再添加其他调味料了，非常方便，用它来烹饪家常菜，厨房小白也能秒变大厨。
3，砂锅里铺上一层金针菇，然后再依次放入粉丝，基围虾和鱼丸。
4，倒入50克黄记煌香辣汁，然后倒入1小碗清水，水量和红薯粉丝在同一水平即可。
5，放入蒜沫，淋上1勺热油滋一下，激发出蒜香味。大火煮开，转中小火焖煮5分钟。