羊肺和羊肝都是营养丰富的食材，但是由于它们的质地比较粗糙，容易变硬，因此在烹饪时需要一些技巧，下面介绍一下炒羊肺和羊肝的方法：
1. 浸泡处理：将羊肺或羊肝用冷水浸泡20分钟以上，去除血水和异味，然后用清水冲洗干净。
2. 切片处理：将羊肺或羊肝切成薄片，每片厚度约为3-5毫米，这样不仅容易熟，而且口感更加嫩滑。
3. 煮熟处理：将切好的羊肺或羊肝放入开水中煮5分钟，去除血沫和异味，然后捞出沥干备用。
4. 煸炒处理：将处理好的羊肺或羊肝放入锅中，加入适量的食用油，煸炒至变色，加入葱姜蒜等调料，翻炒均匀，再加入适量的盐、酱油等调味品，炒匀即可。
5. 烤炉烤制：将处理好的羊肺或羊肝放入烤炉中，烤制10分钟左右，然后取出切片，沾上适量的盐、孜然粉、辣椒粉等调料，即可食用。
需要注意的是，炒羊肺和羊肝时要注意火候和时间掌握，避免过度烹饪导致口感变硬和营养流失。此外，可以根据个人口味和喜好选择不同的调料和烹饪方法，增加食欲和口感。
羊肺、羊肝和羊肚的烹饪时间不同，它们的熟透顺序通常如下：
1. 羊肝：羊肝的烹饪时间相对较短，因为它的质地较嫩，容易煮过头变得柴硬。通常需要较短的时间就可以煮熟。
2. 羊肚：羊肚的质地较为坚韧，需要较长的时间才能煮软。它的烹饪时间会长于羊肝，但可能短于羊肺。
3. 羊肺：羊肺的组织结构比较松散，含有较多的空气，因此在煮的过程中需要较长时间才能充分熟透，使其变得更加紧实。
因此，如果将这三种食材一起煮，羊肝会最先熟，然后是羊肚，最后是羊肺。为了避免有的食材过熟而有的未熟，建议根据各自的烹饪时间分别下锅，或者调整切片的厚薄来尽量使它们在同一时间内煮熟。在实际操作中，可能需要根据具体的火候和食材的大小厚度进行适当的调整。