能吃。不过，需要注意的是，在购买时，一定要选择正规渠道购买，并注意包装上的生产日期和保质期，确保食用比较安全。同时，在烹饪时，也要注意水的用量和火候，以免煮糊或煮烂。
总之，香米是一种有营养、口感好的大米品种，可以食用，但需要注意购买和烹饪方法。
少吃
香米的副作用主要包括：一是容易使人消化不良。香米含有较高的钾离子，如果大量食用，就可能会引起胃胀、腹泻等消化不良症状。二是会引起血糖波动。由于香米的碳水化合物含量高，会迅速转化为葡萄糖，并使血糖水平升高，不利于糖尿病患者。
通常情况下，香米的烹饪方法与普通大米相似，香米是完全可以吃的，且是一种非常受欢迎的米种，香米一起独特的香气和柔软的口感而闻名