牛后蹄的分割主要涉及到两个关键步骤：
1. 去蹄：这是分割牛后蹄的首要步骤。具体来说，你需要从胫骨和跗骨间的跗关节处割断后蹄。
2. 切割：这一步的目标是将牛后蹄切割成适合烹饪的大小和形状。一种常见的切割方法是使用专门的牛后蹄剪切装置，这种设备可以将牛后蹄剪切成块，使用方便，无需人工操作。
在进行以上步骤时，一定要注意安全，避免刀具伤害到自己。同时，为了确保食品的安全卫生，切割工具和环境也需要定期清洁和消毒。
牛后腿肉和骨头的比例因牛的年龄、健康状况、饲养环境以及切割方式等因素而有所不同。但一般来说，牛后腿肉和骨头的比例大约在1:3到1:4之间。
在牛的后腿部分，骨头主要包括关节、骨头和骨髓等，而肉部分则包括肌肉和一些脂肪组织。由于牛的腿部相对于其他部位含有更多的骨头，因此腿部的肉与骨头的比例会稍低一些。
请注意，这个比例并不是绝对的，具体的比例可能会因上述因素而有所变化。如果您需要更具体的信息，建议咨询专业的肉类供应商或兽医。
设置牛听听主页面可以按照以下步骤进行：
打开牛听听应用：首先，确保你已经下载并安装了牛听听应用。打开应用后，你会看到主界面。
进入“我的”页面：在主界面的底部，通常会有一个导航栏。点击导航栏上的“我的”或者“个人中心”选项，进入个人设置页面。
选择“设置”：在个人设置页面中，找到并点击“设置”选项。这里通常是用来调整应用的各种设置和功能的。
定制主页面：在设置页面中，找到与主页面相关的设置选项。这可能会包括“主页布局”、“首页内容”或类似的名称。点击这个选项。
调整主页面内容：在这个页面里，你可以根据自己的喜好调整主页面显示的内容。例如，你可以选择显示哪些功能模块、调整它们的顺序或者添加/删除某些功能。
保存更改：在做出更改后，确保点击页面上的“保存”或“确认”按钮，使更改生效。
返回主页面查看效果：返回到应用的主页面，查看你所做的更改是否生效。
请注意，不同的应用版本和平台可能会有一些细微的差别，上述步骤可能不完全适用于你当前的版本。如果在设置过程中遇到问题，建议查看应用的帮助文档或联系牛听听的客服支持。