豌豆苗和豌豆尖都是非常营养丰富的蔬菜，但其营养成分略有不同。豌豆苗又称“豆苗”，具有抗氧化和补血作用，含有丰富的蛋白质、铁、维生素C、叶酸等营养成分，能够增强人体免疫力、促进胃肠道蠕动、降低胆固醇等功效。
而豌豆尖则是豌豆的嫩芽和嫩茎，富含蛋白质、蔗糖、果糖、粘性物质、有机酸等物质，还含有维生素B1、B2、C等多种营养素，且易于消化吸收。因此，无论是豌豆苗还是豌豆尖，都是非常健康营养的蔬菜，可根据个人口味和需要进行选择。
豌豆苗**可以烫熟**，通常需要焯水3-5分钟左右。
豌豆苗是一种嫩茎叶蔬菜，营养丰富，容易烹饪。在烫豌豆苗时，需要注意以下几点：
1. **时间控制**：如果豌豆苗烫后直接食用，建议焯水3-5分钟。这个时间段足以让豌豆苗变软，同时保留其营养。
2. **后续处理**：如果豌豆苗烫后还需进行其他烹饪处理，如清炒，则只需焯水30秒左右。因为后续还有加热过程，可以避免过度烹煮导致口感和营养流失。
3. **清洗去杂**：在烫豌豆苗之前，应先将其清洗干净，去除杂质。这样不仅有助于保持菜肴的清洁，还能让豌豆苗更加美味。
4. **调味选择**：根据个人口味，可以在烫豌豆苗后加入一些调味品，如盐、鸡精、姜末、蒜泥等，增加风味。
总的来说，豌豆苗是一种健康美味的蔬菜，适当的烫熟可以让其口感更佳，同时保留营养。在烹饪时，根据后续的处理方式和个人口味来调整烫的时间和调味料的添加。
选地。
豌豆苗根较深，较耐旱，不耐湿。宜选择近3～4年未种过豆科作物、阵势较高、排灌利便、肥饶、松散、中性至微碱性的泥土莳植。
适时播种。
豌豆苗耐寒不耐热，种子抽芽最适温度为18～20℃。除了夏日外，可常年种植,竹笋。南边地域初春2～3月、9～10月播种，温暖地域10月尾至次年1月均可播种。
播种、移栽。
每一667平方米地施腐熟猪粪1500kg、过磷酸钙30kg、氯化钾10kg作基肥，再耕地，作宽1.5m的厢。然后在厢面打穴，株距5～25cm，行距40～50cm。接纳点播，每一穴播5～6粒种，每一667平方米用种10～12kg，当苗高8～10cm、2～4片真叶时移栽