1· 将豆腐干切成适当大小块状，清水一下沥干水
2· 准备适当的面粉糊
3· 将豆腐干放入面粉糊中，将面粉糊裹匀
4· 锅中倒入适量的色拉油，油热后，将裹了面粉糊的豆腐干放入炸，炸至颜色都均匀变成金黄色捞出
5· 最后撒孜然和辣椒，依据个人口味适当放调味品
1、油炸一下保存。可以放油炸一下，油炸品放的时间可以稍稍长一点，而且油炸食品，放一二天吃没那么上火，味道也会好一些，所以这个方法还可以。放二三天是没事的。
2、放冰箱里面冷藏着。最直接的方法就是放冰箱里冷藏着，但是不要急冻哦，急冻过的豆腐干是没办法再吃的了。
3、放盐和酱油卤，也可以放点大料，放盐和放酱油一起卤着，还可以放一些大蒜籽，辣椒等等配料，而且卤过的豆腐干味道也很好，可以自己吃，也可以拿出来卖。
4、放盐水中泡着，放淡水中泡着，也可以保存二天左右，到时候要炒时，先捞出来拿来温开水冲一下，再控干水份，加配料一炒就可以吃了。
晒干的豆干要选对豆腐，豆腐的水分不能太多，但也绝对不能一点水分都没有，然后就是调料必须要精简，少能调味即可，其实最重要的调味料就是盐了，只是豆腐干的精髓，最后用烤箱烤两个小时即可。