1、配料：火锅底料：100克、牛肉丸：150克、鱼丸：120克、油麦菜：100克、生菜：150克、娃娃菜：80克、干腐竹：3根、小白菜：100克、水：1.5升。
2、所有蔬菜用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。蔬菜洗净后，切成小段，放到容器里备用。
3、腐竹掰成小段，然后放到碗里，用清水泡发备用。
4、鱼丸、牛肉丸洗净，然后划十字刀，方便入味。
5、起锅倒入适量的清水，放入火锅底料大火煮开。
6、接着放入鱼丸和牛肉丸，煮至浮起来。7、最后加入蔬菜，煮熟即可盛出享用。
1 菜心洗净，切成碎粒。干香菇用温水泡发，洗净，切成碎末。
2 五花肉洗净，沥干水分，剁成肉蓉，加入香菇末、姜末、葱末、生抽、水淀粉，沿一个方向搅打上劲，成丸子料。
3 锅中注入适量清水，大火烧开，一只手握住丸子料，从虎口处挤出，用小汤勺入水中，依次全部制成丸子并煮熟捞出。
4 大火煮滚粥底，放入煮熟的猪肉丸煮5分钟，然后放入菜心粒煮3分钟，加入盐、芝麻香油调味即可。
菠菜焯水时既可以用冷水下锅，也可以用热水下锅，两种方式都可以。但是，用热水下锅焯水的时间更短，可以保持菠菜鲜嫩的口感，同时营养成分的流失也相对较少。因此，如果喜欢口感鲜嫩的菠菜，建议选择热水下锅焯水。
具体的焯水方法是：先将菠菜洗净，去掉根部，然后将热水烧开，加入一小勺盐和几滴食用油，再将菠菜放入热水中焯烫1～2分钟，直到菠菜变软变色即可捞出，最后用冷水冲洗一下，沥干水分即可。这样可以去除菠菜中的草酸和涩味，提高口感和营养价值。
需要注意的是，焯水的时间不宜过长，以免菠菜变得过软，口感变差，营养成分也会流失更多。此外，在烹饪菠菜时，建议采用低脂、低盐、低油的健康烹饪方式，如蒸、煮、烤等，以保留菠菜的营养成分和口感。