华为8+256手机和其他品牌12+256手机的反应速度比较，实际上涉及到了多个因素，包括处理器性能、系统优化、运行内存大小等。理论上来说，运行内存（RAM）越大，手机在处理多任务时的表现会更好，反应速度也会更快。

具体来说，12GB的运行内存相比8GB可以提供更大的内存带宽和更高的数据传输速度，这意味着在处理大型应用程序或同时运行多个应用程序时，12GB RAM的手机可能会有更快的反应速度和更流畅的操作体验。

然而，实际的反应速度还受到其他因素的影响，如处理器的性能、系统优化等。如果两款手机的处理器性能和系统优化程度相似，那么拥有更大运行内存的手机通常会表现出更快的反应速度。

此外，还需要考虑不同品牌和型号手机之间的其他差异，如屏幕质量、摄像头性能、电池容量等，这些因素也会对手机的整体性能产生影响。

综上所述，无法简单地说华为8+256手机和其他品牌12+256手机哪个反应更快，因为这取决于多个因素的综合影响。如果您在考虑购买手机，建议您根据自己的需求和预算，选择适合自己的手机品牌和型号。