主料 荞麦面200克 冰红茶1瓶 辅料 牛肉100克 卤蛋（或白煮蛋）1个 雪梨1个 圣女果50克 黄瓜100克 泡菜30克 熟白芝麻适量 茶汤冷面的做法步骤 1. 荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟。
2. 捞出控干水，用冷水冲洗，尽量洗去表面粘质。最好再过一下冰水，这样冷面才会更弹牙。
3. 将面条捞出码在碗底。
4. 准备好各种配料，将圣女果、黄瓜、雪梨切成适宜的形状，将卤蛋对半切开，牛肉切片。
5. 将配料依次码在面上。
6. 淋入提前冷藏过的茶汤；最后撒上适量白芝麻即成。
通常使用的是臭豆腐，也称为臭干子，是一种中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。根据摊主介绍，白色豆腐是香臭的豆腐，黑色的是特臭的豆腐。臭豆腐外臭内香，卷上冷面，就能做到外香内臭。
炸冻丸子时不需要解冻。如果解冻，丸子可能会粘连在一起，而且炸制过程中容易溅油。直接炸冻丸子可以确保丸子保持完整的形状，并减少溅油的风险。不过，为了确保安全和口感，炸制时需要注意火候的控制，避免油温过高导致丸子炸焦。同时，炸制完毕后还需将多余的油倒掉，避免食物过于油腻。
总的来说，炸冻丸子不需要解冻，但需要注意炸制过程中的细节，以确保食物的安全和口感。