1.
看颜色,察蹄子. 正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕.不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红. 浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑.有的人很少买猪蹄,对猪蹄的大小没有概念.这时还可以观察猪蹄的蹄子.浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故,蹄瓣会分开,没浸泡过的猪蹄则正好相反
2.
摸一摸,黏不黏. 被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉.用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软.
3.
凑近点,闻气味. 浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味.没浸泡过的则闻不出药味. 其实,市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄,还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚.它们的特点差不多,都是颜色白净,个头大,买的时候要当心
质量挺好的
农贸市场道口烧鸡是当地著名的特色美食，具有悠久的历史和传统制作工艺，使用优质的食材和独特的烹饪方法，所以可以说是正宗的。
3. 安阳兰天农贸市场道口烧鸡不仅在当地有很高的口碑和知名度，还吸引了许多游客前来品尝。
它的正宗性体现在其独特的味道和独特的制作工艺上，是一道值得尝试的美食。
可以按斤称，也可以按袋卖，根据你自己的需要，价格也差不多的，骨粉的质量很好，，如果你家种的花比较多，可以多买一点，价格还可以商量。