湘西地区种植红薯的育苗时间主要取决于红薯的种类。一般来说，春薯通常在1月下旬开始育苗，秋薯则在6月中下旬育苗，而早冬薯则在8月上中旬育苗。
育苗后，春红薯的种植时间大约在3月下旬至4月初，秋红薯则在8月中下旬左右，冬红薯则在十月上中旬左右。
湘西红薯粑是一种非常美味的地方小吃，炒制时需要注意以下几点：
首先，先将红薯粑切成小块，用油煎炸至表面金黄，取出备用；
然后将炒锅加热，放入适量油，放入葱姜蒜爆香；
接着放入炸好的红薯粑，再放入适量盐、鸡精、味精等调味品，翻炒均匀即可出锅。炒制的过程中需要不断翻炒，让红薯粑均匀受热，口感松软且外酥内软，非常美味。