先把肘子用刀划几下，方便入味，然后高压锅里放水，把肘子放进去，倒入料酒，再加盐，味精，之后盖上高压锅，猛火烧十分钟，待高压锅出气，转为小伙，再炖十分钟，再大火煮五分钟，关火，闷十分钟就可以了
高压锅压羊肉刚开始的时候需要用大火的五六分钟之后就把它关成中火，火太大对羊肉也不好喝对锅也不好，最好是中火。的
高压锅双把与单把各有优点。双把高压锅可以更加稳定地控制压力，方便翻动、搬运和倾倒食物；而单把高压锅更加方便携带、储存和清洁。因此，选择哪种高压锅，需要根据个人需求和使用习惯来决定。
如果你需要经常携带高压锅外出或空间有限，那么单把的更适合你；而如果你更注重稳定性和操作方便，那么双把的更适合你。