1 目前还没有明确的数据。
2 蛋白质的热值是每克4卡，而蛋黄的热值则是每克22卡。
3 如果想知道河南变蛋的热量，需要通过实验和测试来得出准确的数据。
河南变蛋去皮的方法：
将河南变蛋外壳剥掉，蛋壳内表面会有粘液，需要清洗干净。
将河南变蛋剥皮后，可以直接食用，也可以用来制作菜肴。
总之，河南变蛋去皮的方法并不难，剥皮时需要注意卫生，保持蛋壳内部干净。
一百克170大卡左右。
一般情况下变蛋的热量不是很高，每100g变蛋中所含热量大约是171大卡，而一个变蛋的重量大概是50g左右，其热量也就是86大卡。