材料：燕子1只、黄豆芽200克、食油2小勺、食盐适量、胡椒适量、蒜3粒、洋葱适量、姜1块、红椒1个。
做法：1、燕子洗净、剁小块，豆芽洗净、沥干水分，青红椒、洋葱、姜、蒜分别切好备用;
2、锅中油烧热，爆香姜片，下燕子煸炒，加入蒜瓣、洋葱，翻炒;
3、加入料酒、盐、老抽，炒匀;
4、沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟;
5、待汤汁渐少，加入黄豆芽、青椒、红椒，炒至断生，撒入胡椒，调好味，即可装盘。
1 红烧飞燕是一道美食，具有高营养价值和丰富口感，受到很多人喜爱。
2 是将飞燕清洗干净后，在热油中爆炒至表面金黄，备用。
然后在另一个锅中放入一些食油，加入姜片、葱段、八角等调料炒香，放入料酒、酱油、冰糖等调味料，加入清水烧开后放入炒好的飞燕，再用小火炖约半小时，至飞燕入味。
最后放少量盐和味精调味即可。
3 另外，红烧飞燕的口感比较独特，又需要较多的调料和炖煮时间，建议在制作时留足时间，并注意调味，以达到最佳口感。
所需材料：
- 香干250克
- 大葱1根
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 青红椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 香干切成小块，用清水冲洗干净备用。
2. 大葱切成段，姜片和蒜瓣切成小块，青红椒切成小段备用。
3. 热锅凉油，将香干煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 留底油，将葱、姜、蒜和青红椒煸炒出香味，加入少量料酒翻炒。
5. 加入煎好的香干，加入足够的清水，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 将锅盖盖上，大火烧开后转小火煨煮10-15分钟，直到香干入味，汤汁浓稠即可。
红烧香干的做法比较简单，关键在于香干的煎制和调味。煎出金黄色的香干，能使红烧香干更加美味。调味时，要根据口味适量加入各种调料，使红烧香干味道更加浓郁。