用保鲜膜包起来放在冰箱里。
-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右 -18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。
放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。
用料
大棒骨 3000克、料酒 适量、八角 1个、桂皮 1块、香叶 3片、葱段 3段、姜片 4片、豆腐乳 1块（适量腐乳汁）、利民甜面酱 50克、冰糖 适量、豆瓣酱 1勺、老抽 2勺、生抽 4勺、盐 适量、肉蔻 1个
步骤 1
新鲜大棒骨，清水里浸泡一个小时左右，中间换水一次。冷水下锅。加入适量料酒。大火煮开，煮5分钟左右即可。捞出，用温水清洗干净，控干水分。
步骤 2
锅里倒入适量油。放入八角、桂皮、香叶，炒香。然后放入葱段、姜片。炒至微微发黄，加入冰糖，炒至冰糖融化。
步骤 3
然后加入甜面酱，50克左右，根据大棒骨的数量来放入适量克数的面酱。继续翻炒均匀，炒至浓香。
这时候加入腐乳一块，适量腐乳汁，颜色越来越深。
步骤 4
然后加入控干水分的大棒骨。
步骤 5
炒至微微发黄。锅要足够大，要是锅小，就直接加入水就好。
步骤 6
加入适量水，大火煮开，放入一勺豆瓣酱，适量生抽、老抽、肉蔻一个。
步骤 7
然后关火。这时候加入适量的盐，根据自己的喜好来放。
步骤 8
倒入高压锅内。开启排骨模式。
步骤 9
酱大棒骨就好啦。
五香酱牛肉开袋即食，其实已经是熟食了，不需要加热也可以直接食用。如果您想要感受更多的香味和口感，可以将其放入微波炉加热30秒至1分钟左右，或者在开水中浸泡片刻，再取出食用即可。但需要注意的是，不要过度加热，否则会影响食用口感。