1. **初步冲洗**：将五花肉放在水龙头下，用流动的水冲洗，去除表面的杂质和血水。
2. **分割处理**：如果五花肉带有猪皮，可以根据需要决定是否去除。去除猪皮可以减少脂肪，但保留猪皮则可以使烹饪后的肉质更加鲜美。
3. **浸泡**：将五花肉放入清水中浸泡约20-30分钟，这有助于软化肉质，使后续清洗更加容易。
4. **使用食盐**：在清洗时，可以加入适量的食用盐，用手轻轻揉搓，利用盐粒的磨擦作用去除五花肉表面的污垢。
5. **使用面粉**：还可以加入少量面粉，用手揉搓，面粉具有较强的吸附能力，可以帮助去除更多的杂质和异味。
6. **彻底冲洗**：使用食盐或面粉揉搓后，需要用清水彻底冲洗干净，确保没有残留的盐分或面粉。
7. **消毒处理**：如果有条件，可以使用一些食醋或者料酒进行最后的消毒处理，这有助于去除可能存在的细菌。
在整个清洗过程中，应该注意不要使用过多的化学洗涤剂，以免对人体健康造成影响。同时，保持厨房环境的清洁和卫生，也是确保食品安全的重要环节。
1. 准备好五花肉。将五花肉切成长条状，约为5厘米长，2厘米宽，0.5厘米厚。
2. 用刀背敲打五花肉。将五花肉放在砧板上，用刀背轻轻地敲打五花肉，使其变得更加柔软。
3. 把五花肉卷起来。将五花肉卷成卷状，然后用牙签固定住。
4. 把五花肉切片。将卷好的五花肉斜着切成薄片，每片厚度约为0.5厘米左右。
5. 把五花肉串起来。用竹签将五花肉片穿起来，每根竹签上放2-3片五花肉。
6. 准备烤架。将烤架预热至适当温度，刷上适量油。
7. 烤制五花肉。将串好的五花肉放在烤架上，翻转烤制，直到两面呈金黄色即可。
8. 享用美味的五花肉串。将烤好的五花肉串取出，撒上适量的盐和辣椒粉，即可享用美味的五花肉串了。
五花肉这样煮好吃又简单：
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。