国庆开放。
连城是客家祖地之一，历史文化底蕴深厚。该博物馆坐落于连城客家文化公园内，占地总面积9000平方米，建筑总面积6000平方米，展厅总面积4500平方米，布展陈列工程历时四年，是连城实施“文化强县”战略的一项重大举措，被列入福建客家祖地文化生态保护与建设十个项目之一。
开放时间：
夏令时（上午8:30—11:30；下午3:00—5:30）；
冬令时（上午8:30—11:30；下午2:30—5:00）；
周一全天闭馆（法定节假日除外）
客家碱水面中的碱和水的比例通常是1:12左右。也就是说，每100克面粉需要加入8克左右的碱水。这个比例可以根据个人口味和面粉的发面性质进行微调。
碱水通常是由苏打粉或碱性物质和水混合而成的，它能使面团更加柔软有弹性，提高面粉的耐煮性能，并赋予面条水润有弹性的口感。
碱水的比例不宜过高，否则会使面条太硬、过韧，口感不佳。因此，在制作客家碱水面时，需要注意严格控制碱水的用量和浓度，以确保面条质地和口感的最佳效果。
主料：三黄鸡800g、粗海盐1500g
辅料：姜黄粉2大勺、精盐1小勺、胡椒粉1小勺、高度白酒1大勺、生姜15g、味精1/4小勺、香油1大勺
1.三黄鸡洗净沥干水分。
2.用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
3.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。
4.搅拌均匀成为盐焗鸡粉。
5.把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
6.生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
7.把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。
8.把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。
9.锡纸向上包好。
10.另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。
11.准备好粗海盐。
12.炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。
13.砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐。
14.再放入包好的三黄鸡。
15.最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。
16.砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。