准备瘦肉切小丁，用辅料腌制20分钟。
青瓜、胡萝卜切丁，玉米拨粒。木耳、香菇泡发后切丁，碗豆洗净。
锅热后加油，放入腌好的肉丁翻炒至变色。
先倒入玉米、胡萝卜和碗豆炒一分钟。再加入香菇和木耳翻炒。
最后倒入青瓜丁翻炒至断生即可出锅。
准备瘦肉切小丁，用辅料腌制20分钟。
青瓜、胡萝卜切丁，玉米拨粒。木耳、香菇泡发后切丁，碗豆洗净。
锅热后加油，放入腌好的肉丁翻炒至变色。
先倒入玉米、胡萝卜和碗豆炒一分钟。再加入香菇和木耳翻炒。
最后倒入青瓜丁翻炒至断生即可出锅。
材料：鸡肉300克，榄仁100克，青豆150克，胡萝卜小半个，蒜蓉半茶匙，酒2茶匙。
调味料：盐1/4茶匙，蛋白1汤匙，生粉3/4茶匙，姜汁、酒各1茶匙，油1汤匙。
芡汁料：生抽1茶匙，盐、糖3/4茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
2.青豆洗净，胡萝卜去皮切粒。
3，鸡肉洗净切粗粒，加入调味料拌匀，腌20分钟待用。
4.烧热锅，下油2汤匙爆香蒜蓉，加入青豆、胡萝卜略炒，鸡肉回锅，加酒，下芡汁料及榄仁兜匀上碟即成。