1.苦瓜用刨子刨成薄薄的长条，太宽的就用刀切窄些。
2.放入热水锅中焯水。
3.焯水后过凉开水降温。
4.捞出沥干水摆盘，备上适量蜂蜜作蘸料，这道苦瓜蘸蜜就做好了。
小贴士
做苦瓜片的时候一定要用刨皮器，这样整出来的苦瓜薄，蘸蜜的地方就相对多了，能有效减轻苦味。
苦瓜蒸黄后，如果没有变质发霉，是可以食用的，但是此时营养成分已经流失，口感也不好。苦瓜最好的食用阶段是绿色没有完全成熟的阶段，且适宜凉拌食用，蒸炒或者熬汤需要长时间高温处理苦瓜，在此过程中，苦瓜的营养成分尤其是其中含有的维生素会大量流失。
食材：虾仁300克，苦瓜一个，鸡蛋三个。调料盐10克，料酒10克，淀粉5克，小葱一个，食用油50克。
做法步骤：虾仁剥好。小葱切断将虾仁开背去虾线。放入碗中加少量盐，一勺料酒用手抓匀，放置5分钟洗去。用厨房纸将虾水分吸干。擦干的虾仁加盐，一勺料酒两勺，蛋白搅拌均匀，再加一勺玉米淀粉抓匀腌制片刻。
起锅烧水在水中烧制，出现小泡时将腌拌好的虾仁入锅，略微焯烫至八分熟。
焯熟的虾仁捞出备用，鸡蛋打入碗中加一勺料酒去腥打散。
在打散的蛋液中加入适量盐，水淀粉加入一部分葱花继续打散，再加入氽好的虾仁搅拌均匀。
锅中适量加入油，将油烧至7~8成了，倒入蛋液，待蛋液开始凝固关火，用余火余温将蛋液翻炒至熟装盘！