椒麻鸡中的麻油的做法如下：材料：红尖椒8个、花椒1把、辣椒粉3汤勺、八角1个、油1汤勺；步骤：
1.辣椒切小段，不去芯子；
2.花椒和八角洗净，沥干水分；
3.锅内放油加热，把辣椒和八角放下去炸，炸干辣椒水分，并炸至发黄，关火；
4.放凉后，过滤掉辣椒和花椒，装在干净无水的瓶子里即可。
榛子本身是有一种特有的香味的，如果吃起来不怎么香，可能有以下几种原因：
1. 榛子不新鲜：榛子的香味会随着时间的推移而逐渐减弱，如果榛子存放时间过长，或者保存不当，可能会导致其失去原有的香味。
2. 榛子烘烤过度：在烘烤过程中，如果温度过高或者时间过长，可能会导致榛子的香味被破坏。
3. 榛子质量问题：如果榛子本身就存在质量问题，比如病虫害、霉变等，也可能会导致其味道不佳。
4. 个人口感差异：每个人的味觉和嗅觉都是不同的，有些人可能对榛子的香味不太敏感，所以可能会觉得榛子不怎么香。
如果你觉得榛子的味道有问题，建议尝试购买新鲜的、品质好的榛子，并且在烘烤时控制好温度和时间。