碗的材质是决定是否可以淋热油的关键因素。金属碗是可以淋热油的，因为金属具有很好的导热性能，可以快速将热量传导到食品上，使其均匀受热。
但是，塑料、陶瓷和玻璃碗都不能淋热油，因为它们的耐热性差，会因为高温而变形或破裂。此外，塑料碗还会释放有毒物质，对人体健康有害。因此，淋热油时最好选择金属碗，能够确保食品的烹煮质量和安全性。
从安全的角度考虑，最安全的碗应该是使用不含有害物质的陶瓷碗或玻璃碗。这些材料不含BPA、铅、甲醛等有害物质，且容易清洗、不易滋生细菌。
与之相比，塑料碗或金属碗可能含有有毒物质，长期使用容易对人体健康产生影响。
虽然铁碗也是不错的选择，但使用需要特别注意保养，否则可能产生铁锈，影响饮食健康。总的来说，选择合适材质、清洗干净的碗是最安全的选择。