茼蒿蒸蛋是一道健康简单的菜肴，制作时需要准备茼蒿、鸡蛋、盐、鸡精和清水。
首先将茼蒿洗净切段，放入碗底；
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀；
将鸡蛋液倒入碗中，盖上锅盖，炖煮10-15分钟至蛋熟透，将蒸好的茼蒿蛋取出即可。茼蒿蒸蛋清淡养生，适合健康饮食的人群食用，富含蛋白质、维生素和矿物质，营养均衡，受到广泛喜爱。
茼蒿需要焯水。 因为茼蒿属于寒性食物,经过焯水之后,肠胃不好的人食用之后,就不会有太大的影响。
我们主要是食用茼蒿的嫩茎与叶子，这两部分的味道是比较鲜美的。所以在选择烹饪上，最好选择凉拌，可以很好的保留茼蒿的营养价值。
材料：
茼蒿500g、白蘑菇200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、大蒜适量
做法：
1. 茼蒿摘洗干净备用。
2. 白蘑菇洗净撕成条。
3. 锅中放少许底油烧热后，放入蒜末煸香。
4. 放入蘑菇条翻炒。
5. 加入料酒去腥。
6. 炒至出水后加入盐调味。
7. 最后加入洗好的茼蒿翻炒均匀，最后加点生抽提鲜即可出锅。