焚烧秸秆是一种不环保的做法，因为它能够产生大量的有害气体和污染物质。这些有害物质会对空气质量产生影响，并可能危害到人们的健康。此外，焚烧秸秆还会给土壤带来损害，并导致农作物减产。因此，许多国家和地区都禁止焚烧秸秆，而且在一些地方甚至会对焚烧行为进行罚款。
在中国，焚烧秸秆的问题长期存在，特别是在农村地区。为了保护环境和避免健康风险，中国政府已经开始采取措施限制或者禁止焚烧秸秆，并对违规者实行罚款等惩罚措施。同时，政府鼓励农民采用更加环保的方法处理农业废弃物，例如将秸秆还田、饲料、发展生物质能源等。这些措施将有助于提高大气质量，并创造更加可持续的农业发展。
热馒头时馒头表面出现湿润现象主要是由于蒸馒头过程中馒头内部的水分蒸发到表面。在蒸制过程中，馒头内部的水分受热后转变为蒸汽，随着温度的升高，蒸汽压力增加，推动水分向馒头表面移动。当馒头表面的温度低于内部温度时，水蒸气遇冷凝结成小水珠，这就导致了馒头表面看起来是湿的。
另外，蒸馒头时，锅盖内侧也会产生凝结水，这些水滴可能会滴落到馒头上，也会使馒头表面显得更加湿润。为了减少这种情况，可以在蒸馒头时在锅盖内侧涂一层食用油，或者在锅盖上放一块干净的布，这样可以吸收凝结水，减少水滴滴落到馒头上。
煎出来的马铃薯有脆皮而煮的却没有，主要是因为煎制的过程中会产生大量的热量，使得马铃薯表面迅速脱水并形成硬质外壳。而煮的过程则相对温和，容易保持马铃薯的水分，导致外层没有脆皮。
此外，煎的过程也会使得马铃薯表面上的淀粉质转化为烤色并形成香气，而煮的过程却不能产生这种效果。
因此，如果想让煮出的马铃薯也有脆皮，可以考虑先将它们切成薄片，然后在高温下烤制一段时间。