准备食材：甲鱼1只（约500克），火腿50克，香菇（干）30克，姜1小块，小葱3根，盐适量，料酒1汤匙（15毫升），生抽2茶匙（10毫升），老抽1茶匙（5毫升），白糖1茶匙（5克）。
处理甲鱼：将甲鱼宰杀后，去除内脏和杂质，剁成块，用清水冲洗干净。火腿切成片，香菇提前泡发好并去蒂切块，姜切片，小葱打结。
炒制甲鱼：锅中倒入适量的油，烧热后放入姜片爆香，然后加入甲鱼块翻炒至表面微黄。
调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀后倒入足够的水，没过甲鱼块。放入火腿片、香菇块和小葱结，大火煮开后转小火炖煮约30分钟至甲鱼熟透。
收汁装盘：炖煮过程中可以适量调整味道，最后收汁装盘即可。
注意事项：
甲鱼一定要处理干净，去除内脏和杂质，否则会影响口感和卫生。
炖煮时要加入足够的水，避免烧干或炖煮时间过短导致甲鱼不熟透。
调味时要根据个人口味适量添加，以达到口感最佳。
希望这份食谱对您有帮助，祝您用餐愉快！
黄金猪肉片因为黄焖鸡、黄焖牛肉等美食已经有所定位，将猪肉片加入其中，用黄金这一词汇来形容颜色和质感，既能突出猪肉的美味，又能让人心生向往。
另外，黄金又象征着富贵和好运，为美食起一个吉祥而雅致的名字。
所以，黄金猪肉片是一个很好听的名字。
黄焖羊排骨是一道传统的西北名菜，口感香嫩，味道浓郁。以下是黄焖羊排骨的家常做法：
1.准备材料：羊排500克、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、鸡精、清水、食用油。
2.处理羊排：将羊排洗净后放入盐水中浸泡半小时以去除腥味，然后沥干水分将其切成约2寸长的小段备用。
3.切配食材：将洋葱、姜片和蒜瓣去皮，将洋葱切成秋葵花瓣形状。
4.煎制羊排：烧热锅加入食用油将羊肉两面煎至金黄色取出备用。
5.炒制配料：继续加入适量的食用油爆香姜片、蒜瓣和洋葱。
6.烹饪：将煎好的羊排加入翻炒均匀，加入适量的热水，倒入适量的黄酒和料酒，加入一块冰糖和一勺白糖。烧开后加入盐、老抽、生抽、鸡精等调味料搅拌均匀，转小火盖上锅盖焖煮约30分钟，直到羊排熟烂入味同时汤汁变浓即可。
你可以根据自己的口味和喜好，对调料的用量进行调整。