塑料袋的主要成分是聚乙烯，它是一种热塑性塑料，在高温下会软化并融化。当塑料袋被放入热油中时，塑料袋会迅速软化并融化，导致塑料袋内部的油液泄漏出来。
此外，塑料袋的表面通常比较光滑，不容易与热油发生化学反应，因此也不会形成密封的油膜，从而导致油液泄漏。
因此，为了避免油液泄漏，不建议将塑料袋放入热油中。如果需要盛放热油，可以使用耐高温的容器，如陶瓷碗、不锈钢锅等。
在油锅起火的情况下，使用蔬菜来灭火并不是一个推荐的方法。
油锅起火是由于高温油与空气中的氧气接触而引起的。蔬菜本身并不能降低油温或阻止火焰的蔓延。相反，将蔬菜投入火中可能会加剧火势，因为蔬菜含有水分，水分与高温油接触时会迅速蒸发，形成蒸汽，并可能导致油溅出，增加火灾的危险性。
在油锅起火时，最重要的是采取正确的灭火方法。以下是一些建议：
1.关闭热源：立即关闭燃气或电源，以切断火源。
2.不要用水灭火：水与高温油接触时会剧烈蒸发，形成蒸汽，并可能导致油溅出，使火势更大。因此，不要用水来扑灭油锅火灾。
3.使用灭火器：如果你有灭火器，并且知道如何正确使用它，可以尝试使用灭火器来扑灭火灾。灭火器可以迅速扑灭火源，但请务必按照灭火器的使用说明进行操作。
4.覆盖锅盖：将锅盖或灭火毯等物品盖在油锅上，以隔绝空气，切断火源。这样可以闷灭火焰，并减少火灾的蔓延。
5.呼叫消防队：如果火势无法控制或存在危险，应立即呼叫当地的消防队。他们具备专业的设备和培训，能够处理火灾情况。
在面对火灾时，安全是最重要的。如果你不确定如何应对火灾情况，最好立即撤离并呼叫消防队，让专业人员来处理。同时，平时要保持警觉，注意厨房用火安全，避免发生火灾事故。
油锅里倒塑料袋漏油的原因是塑料袋所使用的材料通常是聚乙烯等塑料，这些材料对油脂有很强的渗透性，因此当热油被倒入塑料袋中时，油脂会渗透到塑料袋的结构内部，导致塑料袋变形、脆化，从而形成漏油现象。
同时，热油的温度也会让塑料袋变得更加脆弱，进一步加剧漏油的情况。因此，建议在烹饪时不要使用塑料袋来盛放热油，以免破坏塑料袋的结构并造成漏油风险。