食材准备：
基围虾、鸡精、料酒、葱
烹饪步骤：
1、大虾去头去虾线，虾线用剪刀很方便，放入盐，鸡粉，蚝油，拌匀腌制。
2、辅料准备好，海鲜菇切段，过水，也可以用其他菌类代替，例如金针菇，口蘑，杏鲍菇。
3、锡纸3片叠起来折成盘子，海鲜菇垫底，洋葱切丝铺上去。
4、将腌好的生蚝和大虾平铺在洋葱丝上。
5、姜蒜切末，指天椒切末，加黄油一起炒香，均匀铺在虾上，没有黄油可以用色拉油。
6、用一片锡纸包住整个盘子，小火焖烤十分钟，有烤箱用烤箱更方便。
7、可以加入几片柠檬，番茄酱，黑椒汁，蒸鱼豉油，调味，加入蒜苗段，包住，再焖烤五分钟，可以撒入适量芝麻，香油，一起焖烤，味道更好。
8、最后取出即可。
炭火烤肉经营范围包括炭火。
例如，康平县胜利街道韩吉家家庭炭火烤肉的经营范围包括韩餐类制售、单纯碳火烤肉、酒水、含主食、热菜、面食、裱花蛋糕、生食海产品、自制饮品等。
泾县大浪炭火烤肉店的经营范围也包括热食类食品、自制饮品制售等。
具体可咨询相关机构。
第一步：把鱼洗干净，切俩半，但不要切段，在鱼身划几道，鱼表面抹上盐，大蒜轻轻拍下，塞进鱼肚里，倒些酒在鱼身上，腌上1小时。
第二步：接着把配菜洗干净，切好，放一旁。
第三步：往锅里倒入油，可以多点，烧热（手放在油上觉得热了），就把鱼放入锅里炸，炸的时间会长点，要用小火慢慢炸，火太大了，鱼就很容易焦，鱼炸到金黄就可以起锅了。
第四步：往锅里倒入少量的油，接着放入生姜，蒜头，炒香后放点香辣椒酱炒一会，然后加水，烧开，最后把之前洗好的黄豆芽、黄瓜，金针菇一起倒入锅中煮几分钟。
第五步：最后把菜捞出放在鱼身上，还有干辣椒，再往锅里加点油，油温越热越好，把热油直接淋到鱼盆里，把煮好的鱼放到碳盆上继续煮，喜欢吃香菜的朋友还可以放点香菜在上面。